23 février 2009
Bourguignon
Ingrédients :
- 800g de boeuf
- 2 oignons
- 2 gousses dail
- 2 cuil à soupe de farine
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 50cl de vin rouge
- 150gde champignons de paris
- 1 bouquet garni
Préparation :
J'ai laissé la viande à tremper dans le vin rouge toute une nuit avec les oignons coupés en lamelles et l'ail hachés.
Puis le lendemain j'ai préparé mon repas ,j'ai fait revenir ma viande dans ma cocotte à feu vif ! J'ai retiré ma viande et j'ai épluché mes carottes et pommes de terre , je les ai lavé et coupé en morceaux, puis je les ai fait revenir aussi dans la marmite dans un peu d'huile puis j'ai rajouté ma viande,mes champignons avec le vin , le bouquet garni et la farine!
J'ai fermé ma cocotte et j'ai fait cuire à feu vif par contre des que la cocotte siffle, j'ai baissé le feu et j'ai laissé cuire 35 min
Voilà on sait régalé surtout que ça fesait trés longtemps que j'en avais pas fait , on peut l'accompagner soit de purée soit de riz
07 février 2009
Hachis parmentier façon sabi
Mon hachis parmentier est le même qu'un autre hachis, sauf que j'y rajoute de la sauce tomate, car je le trouve meilleur et du coup moins sec !
Ingrédients:
- De la viande hachés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- De la purée de tomate
- 4 pommes de terre ou un sachet
- 1 brique de crème fraîche (sauf si sachet)
- Du gruyère
- De la chapelure
Préparation:
J'ai fait revenir ma viande hachés avec mon oignon et mon ail hachés , puis j'ai rajouté la purée de tomate, j'ai laissé cuire 10min à petit feu
Ensuite j'ai fait bouillir mes pommes de terre couper en morceaux dans une casserole puis une fois cuit, j'ai mixé les pommes de terre et j'ai rajouté la crème fraîche et le gruyère.
J'ai pris un plat à grattin ,j'ai déposé ma viande avec la sauce et dessus j'ai rajouté ma purée de pommes de terre puis j'ai mis la chapelure
J'ai enfourné 35 à 40 min au four à 180°
Voilà bon appétit !
28 janvier 2009
Bonite à la plancha , accompagné de son riz sauce soja
Ingrédients :
- De la Bonite
- 1 citron
- 2 verres de riz surinam
- 1 cuil à soupe sauce soja
- 1 cuil à soupe de sauce nioc mam
- Persil
- Basilic
- Coriandre
Préparation :
J'ai fait cuire la bonite sur une poêle grill , des deux cotés! Vous allez voir ça cuit trés vite, ensuite j'ai ajouté le jus de citron dessus et le persil . La cuisson du poisson dure à peu prés 15 min !
Puis j'ai fait mon riz , donc je l'ai lavé d'abord , je l'ai mis à bouillir dans une casserole d'eau salé a peu prés 10 min tout dépend la marquedu riz,puis une fois cuit ,je l'ai fait revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile, la sauce soja , nioc mam et les herbes 5 bonne minutes,il faut remuer sans cesse pour ne pas que le riz s'accroche! Et voilà c'est une recette originale mais qui plaît beaucoup.
11 décembre 2008
Rougail saucisses
Le rougail saucisses est un plat réunionnais ,et c'est mon amie réunionnaise qui m'a apprit à le faire ! Et c'est un vrai délice !!
Ingrédients :
- 350g de saucisses de toulouse
- 4 tomates ou 1 boite de tomates concasées
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- gngembre
- piment doux ou fort selon les gouts
- 1 branche de thym
- Safran
- 2 grosses pommes de terre
Préparation :
Dans une marmite mettre de l'huile et faire cuire les morceaux de saucisses. Puis ajouter l'ail et les oignons hachés ainsi que la tomate, le safran et les épices . Ajouter un petit peu d'eau et les morceaux de pommes de terre , puis couvrir et laisser cuire pendant 30min environ !
La sauce deviendra trés vite rouge et épaisse c'est normal , cela voudra dire que la cuisson est terminé ! En accompagnement , moi j'ai mis des pommes de terre et du riz .
26 octobre 2008
Porc au curry
Ingrédients:
- Des morceaux de porc
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil à soupe de curry
- 1 cuil à soupe de gingembre
- 1 cuil à soupe de piment doux
- 1/2 boite de tomates concassées
- 2 cuil à soupe de farine
- Feuilles de laurier
Préparation:
Faire revenir la viande à feu vif avec l'oignon et l'ail, une fois que celle ci est dorée, ajouter la tomate, puis couvrir la viande avec de l'eau . J'ai ajouté les épices puis j'ai couvert avec de la farine pour épaissir la sauce, et j'ai laissé cuire à petit feu 30 min . Moi je l'ai accompagné de riz tadik voilà !
Riz Tadik
Le riz tadik est d'origine iranienne, c'est ma tante qui m'a appris à le faire, ayant était mariée à un iranien du coup, elle m'a fait découvrir cette cuisine qui est trés bonne , par la suite je m'étrai d'autres recettes iraniennes !
Ingrédients :
- Du riz surinam ou basmati
- Du sel
- De l'huile
- 1/3 de beurre
Préparation :
Tout d'abord il faut laver son riz, ensuite il faut le faire cuire dans une casserole avec un peu d'huile et du sel ! Puis une fois que le riz est cuit (il doit être éclaté mais pas trop cuit),je l'ai égoutté puis dans une marmite qui n'accroche pas, j'ai fait fondre le beurre, ajouté un petit peu d'huile et j'ai mis mon riz ! J'ai donné la forme d'une pyramide à mon riz, puis fait 4 trous, pour que le riz respire. Il faut le faire cuire à tout petit feu pendant environ 30 min, puis le démouler .
25 octobre 2008
Lasagnes
Mes lasagnes humm ! c'est un plat consistant !!
Ingrédients :
- Des pâtes pour lasagnes
- 300 g de viandes hachés
- 1 boite de purée de tomates
- 1 boite de crème fraîche
- 1 boite de béchamel
- Du gruyère rapé
Préparation:
Dans un plat allant au four, j'ai déposé mes pâtes à lasagnes enfin de couvrir en totalité le fond du plat, j'ai déposé ma tomate, ma crème fraîche, ma viande haché que j'ai fait revenir auparavant dans une pôele, ma béchamel et j'ai ajouté mon rapé , puis j'ai renouvellé l'opération ( faire au moins 3 étages)!
Ensuite j'ai mis mon plat au four à 180° pendant 50 min
Bon apétit !!
28 août 2008
Tagine de Lotte ,safran et curry
J'ai trouvé cette recette d'un tagine avec du poisson et franchement c'était trés bon !
Ingrédients :
- Des queues de lottes (moi j'en ai mis 6 )
- 4 tomates ou 1 boite de tomates concassées
- 1 gousses d'ail
- Coriandre
- 2cuil à soupe de curry
- 2cuil à soupe de safran
- Persil
- 1 brique de crème fraiche semi épaisse
Préparation :
J'ai fait suer les queues de lotte dans une pôele chaude avec un peu d'huile, ensuite j'ai rajouté la tomate puis j'ai laissé cuire environ 10 min à petit feu, puis j'ai mis la crème fraiche , le safran , le curry et mon ail haché , j'ai laissé cuire à feu doux pendant 30 min à peut prés ! J'ai rajouté ma coriandre et mon persil ainsi que quelques graines de sésames en plus pour la décoration ! Bon apétit
23 août 2008
kefta à la viande hachés
Ingrédients :
- Viande hachés
- 1 oignon
- 1 boite de tomates concassées ou 4 tomates
- Persil
- Paprika
- Cumin
Préparation :
Dans la viande hachés, j'ai rajouté l'oignon coupé en petits morceaux, le persil, le parika puis j'ai mélangé le tout et j'ai fait des petites boules que j'ai fait cuire dans une pôele environ 5 bonne min, puis j'ai rajouté la tomate et le cumin et j'ai laissé cuire environ 20 min à petit feu !
C'est trés bon, pour ceux qui aiment épicé, moi en générale quand je fais ce repas, je l'accompagne de poivrons farcies ! Aprés vous pouvez l'accompagner de riz ou de 
semoule c'est à votre choix !
Poivrons farcis
Ingrédients : (pour 2p)
- 2 poivrons vert ou rouge
- Safran
- Riz
- Raz el hanout
- Cumin
- Paprika
- Purée de tomates
- Persil
Préparation:
Vous coupez le haut du poivron et néttoyez à l'intérieur , ensuite vous faites cuire le riz dans une casserole avec du safran , cumin et raz el hanout ,une fois que le riz est cuit ,vous devez farcir les poivrons de riz en y ajoutant du persil ! Puis vous prenez une cocotte au fond vous déposez la sauce tomate avec du paprika et cumin et vous faites cuire à petit feu quelques minutes, vous rajoutez les poivrons et laissez cuire 30 à 35 min à feu moyen !
