Les Délices de Sabi

kotelette

calinda — Tue, 01 Dec 2009 13:50:00 GMT

Les kotelettes, sont des galettes de viandes et de pommes de terre, c'est une recette originaire de l'iran .

Ingrédients:

1 oignon
300g de pommes de terre
1 œuf
250g de bœuf haché
1 cuil à café de curcuma
Chapelure

Préparation:

Épluchez et cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Mettre de côté.
Pendant ce temps, râper finement un oignon dans un saladier et rajouter la viande,
le curcuma, l'œuf, du sel et du poivre. Lorsque les pommes de terre sont cuites, râper ces dernières dans le saladier.
Mélangez tous les ingrédients à la main. Avec cette composition, préparez des
boulettes de la taille d'une petite clémentine.
Répartir la chapelure sur un plateau, puis faire rouler chaque boulette dans la
chapelure.
Aplatir chaque boulette dans la paume de votre main pour obtenir une galette et
faire frire de chaque côté dans une poêle avec de l'huile (durant 10 minutes)

Gateaux chocowhite

calinda — Mon, 30 Nov 2009 14:27:00 GMT

Ces gâteaux sont super bon et c'est un peu la même recette que les mantécaos !

Ingrédients:

Pâte blanche

250g de farine
1 cuil à soupe de fleur d'oranger
100g de sucre
Huile de tournesol

Pâte chocolat

250g de farine
50g de chocolat en poudre
50g de sucre
Huile de tournesol

Préparation :

La pâte blanche : Dans un saladier mettre les 250 g de farine avec le sucre et la fleur d'oranger.
Et l'huile moi je met a peu prés 150 ml d'huile !
Il faut travailler la pâte de façon à se qu'elle ne colle plus au doigt, mais qu'elle ne soit pas non plus trop grasse !

La pâte chocolat: c'est pareille, sauf qu'à la place de la fleur d'oranger, on met le chocolat !
Il faut bien séparer les deux pâtes dans deux saladiers .

Prendre une boule de pâte blanche de la taille d'une noix et une boule de pâte au chocolat et les mélanger de façon à faire une seule boule .
Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte !

Les installer sur une plaque sulfurisé et les mettre au four à 160° 30 min

Soupe à l'Orge

calinda — Mon, 30 Nov 2009 13:20:00 GMT

Ingrédients :

2 verres à thé d'orge
1 oignon
1 cube de poulet
1 cuil à café de safran
1 brique de purée de tomate
Du persil
Du poivre

Préparation :

Hachez l'oignon et le faire revenir dans la marmite avec la purée de tomate.
Ajoutez à peu près 2L d'eau, mettre le safran et le cube de poulet laissez bouillir 15 min.
Puis ajoutez l'orge, le persil et le poivre et baisser le feu .
Laisser bouillir à petit feu 10 min, tout en remuant, pour éviter que l'orge ne se colle au fond de la marmite.

Taboulé

calinda — Mon, 30 Nov 2009 09:36:00 GMT

Mon taboulé que je fais généralement l'été !

Ingrédients:

250 g de semoule
2 citron
1 poivron vert
1 poivron rouge
4 tomates
1 verre d'eau
2 cuil d'huile d'olive
Persil
Menthe

Préparation:

Dans un grand saladier mettez la semoule, le jus d'un citron et l'huile d'olive.
Découpez vos tomates en petits cubes en conservant le jus qui s'écoule.
Pelez vos poivrons (avec un économe) et coupez-les en petits dés
Incorporez à votre semoule tous les légumes et leur jus avec le persil et la menthe finement hachés. Salez
Réservez au moins 2 heures au frais avant de servir.

Gâteau au pommes

calinda — Mon, 23 Feb 2009 10:21:00 GMT

L'autre jour, j'avais des pommes et je me suis dit : pourquoi pas faire un gâteau!

Ingrédients:

250g de farine
1 sachet de levure
150g de sucre
1 zeste de citron
2 pommes
20cl de crème fraiche
3 œufs

Préparation:

Dans un saladier, j'ai mis ma farine, mes œufs, mon sucre, ma levure, mon citron, ma crème fraiche et j'ai tout remué. J'ai rajouté mes lamelles de pommes et j'ai mis ma pâte dans moule à cake à 180° 50min

Bourguignon

calinda — Mon, 23 Feb 2009 10:02:00 GMT

Ingrédients :

800g de bœuf
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuil à soupe de farine
4 pommes de terre
4 carottes
50 cl de vin rouge
150 g de champignons de Paris
1 bouquet garni

Préparation :

J'ai laissé la viande à tremper dans le vin rouge, toute une nuit, avec les oignons coupés en lamelles et l'ail hachés.

Puis le lendemain, j'ai préparé mon repas, j'ai fait revenir ma viande dans ma cocotte à feu vif ! J'ai retiré ma viande et j'ai épluché mes carottes et pommes de terre , je les ai lavé et coupé en morceaux, puis je les ai fait revenir aussi dans la marmite dans un peu d'huile puis j'ai rajouté ma viande,mes champignons avec le vin , le bouquet garni et la farine!

J'ai fermé ma cocotte et j'ai fait cuire à feu vif. Dès que la cocotte siffle, baissé le feu et laissé cuire 35 min.

Voilà, on peut l'accompagner soit de purée soit de riz.

Verrines crabe st moret/ Verrines piemontaise

calinda — Thu, 12 Feb 2009 08:32:00 GMT

L'autre soir, j'ai fait un apéritif dinatoire et j'ai proposé à mes invités des verrines, c'est parti comme des petits pains ! !

Verrines au crabe

Ingrédients :

Fromage "style st moret"
Fromage blanc
Miettes de crabes
Tomates cerises

Préparation:

J'ai pris un saladier, j'y ai mis tout le st moret et 3 cuil à soupe de fromage blanc, j'ai bien remué pour que ce soit onctueux !

Puis, j'ai pris mes verrines carrées et je les ai rempli, puis j'ai ajouté dessus les miettes de crabe et une demi tomate cerise

Verrines piémontaise

Là par contre celle ci j'ai acheté de la piémontaise déjà préparée, car je n'avais pas le temps de la préparer moi même, j'ai juste rajouté de la mayonnaise pour qu'elle soit meilleur !

J'ai rempli mes verrines et ajouté une demi tomate cerise aussi

Tarte courgette,tomate,jambon

calinda — Wed, 11 Feb 2009 15:16:00 GMT

L'autre soir, il me resté une courgette, donc j'ai décidé de faire une tarte. Et du coup, j'ai rajouté d'autres ingrédients.

Ingrédients:

1 pâte brisée
1 courgette
3 tranches de jambon
1 boite de tomate concassée au basilic
1/2 brique de crème fraîche semi épaisse
Gruyère

Préparation:

J'ai étalé ma pâte dans un moule à tarte , je l'ai piqué avec la fourchette, puis j'ai mis la boite de tomate concassée au basilic .J'ai rajouté ensuite mes petits morceaux de courgettes avec le jambon coupé en petit morceau et j'ai couvert le tout de gruyère. En dernier, j'ai mis la crème fraîche dessus.

Au four à 180° 45 min

Gaufres

calinda — Sat, 07 Feb 2009 19:42:00 GMT

Mes gaufres, elles sont super bonnes et légères

Ingrédients:

400 g de farine
4 œufs
50 g de beurre
1 litre de lait
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Préparation:

J'ai fait fondre le beurre à petit feu dans une casserole , j'ai pris un saladier, j'ai déposé ma farine, mes œufs, mon sucre en poudre, mon beurre, mon lait, j'ai bien battu la pâte pour ne pas qu'il y ai des grumeaux et j'ai rajouté la levure et le sucre vanillé.

Ensuite, j'ai laissé reposer 1 heure et j'ai fait mes gaufres dans l'appareil à gaufre

Hachis parmentier façon sabi

calinda — Sat, 07 Feb 2009 19:33:00 GMT

Mon hachis parmentier est le même qu'un autre hachis, sauf que j'y rajoute de la sauce tomate, car je le trouve meilleur et du coup moins sec !

Ingrédients:

De la viande hachés
1 oignon
1 gousse d'ail
De la purée de tomate
4 pommes de terre ou un sachet
1 brique de crème fraîche (sauf si sachet)
Du gruyère
De la chapelure

Préparation:

J'ai fait revenir ma viande hachés, avec mon oignon et mon ail hachés, puis j'ai rajouté la purée de tomate, et j'ai laissé cuire 10min à petit feu.

Ensuite, j'ai fait bouillir mes pommes de terre, coupés en morceaux dans une casserole. Puis une fois cuit, j'ai mixé les pommes de terre et j'ai rajouté la crème fraîche et le gruyère.

J'ai pris un plat à gratin, j'ai déposé ma viande avec la sauce et dessus, j'ai ajouté ma purée de pommes de terre, puis j'ai mis la chapelure

J'ai enfourné 35 à 40 min au four à 180°

Voilà bon appétit !